匠心铸就民族品牌
——湖北妞妞食品有限公司跻身国家烘焙食品第一方阵纪实
2019年12月03日      热度:328
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“妞妞”襄阳天元四季城店。
全国十佳饼店。
湖北名牌产品。
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  企业名片

  湖北妞妞食品有限公司创立于1992年6月,共有直营店102家,年产值超过2亿元,是一家集烘焙、中西餐饮、香粽、生态农业于一体的民营企业。公司先后被评为“湖北省重点农业龙头企业”“优秀民营企业”“湖北省农业科技创新示范企业”,“妞妞”商标2002年被评为“湖北省著名商标”,“妞妞”牌烘焙食品2002年被湖北省评为“名牌产品”。公司被中国焙烤食品糖制品工业协会、全国饼店委员会评为“全国优秀饼店”“全国十佳饼店”,研发的“孔明饼”在全国糕点行业特色产品大赛中荣获“全国特色糕点”称号,研发的“孔明粽”获得首届中国粽子文化节全国粽子大奖赛金奖。

  如果说,贵州遵义陶华碧创造了“老干妈”,那么湖北襄阳宋爱洁创造了“妞妞”。把历史和现实连接在一起,以时间为经,以事件为纬,全景展示“妞妞”的奋斗历程。

  27年的风雨历程,“妞妞”实现了从小作坊到襄阳农业产业化龙头企业的华丽转变。27年的砥砺奋进,让滔滔汉水见证了“妞妞”人的初心和梦想,也让襄阳百万人民看到了市委、市政府对襄阳民族品牌的关心和培育。今天,“妞妞”站在新时代起点上,开启智能化观光工业的新征程。

  初心——

  “妞妞”让消费者吃得新鲜、吃得健康、吃得放心

  10月11日,2019年襄阳市第三季度项目拉练走进湖北妞妞食品有限公司智能化生产项目。“小蛋糕、大产业,9月28日,妞妞食品智能化生产项目竣工投产,总面积1.2万平方米,总投资8000万元,企业年产值将突破5亿元……”共青团樊城区委书记、该项目服务秘书邵晨晨向大家推介智能化生产项目。

  在中国文化里,对于“味道”的感知,既起于饮食,又超越饮食。一位美食大师曾说:“能够真真切切地感觉到味道的,不仅有我们的舌头和鼻子,还有我们的心。”“妞妞”创立之初,就倡导既要向消费者传递味道,更要传递良心和匠心。几十年如一日,妞妞公司食品选料上乘、制作考究、味道独特、外观精美,以优质的服务和优雅的环境著称,让消费者吃得新鲜、吃得健康、吃得放心。“上世纪90年代初,我的母亲宋爱洁,当时已是知天命的人,突然接下一个不足20平方米的面包小作坊,准备实现她的烘焙梦。那段时间,她凌晨两三点起床,加紧制作面包,赶在学生上学、工人上班之前,把面包送到数十个批发点销售。有时,母亲和父亲一起蹬着三轮车,沿着大街小巷叫卖……”说起这些,妞妞公司总经理刘勇激动不已。

  付出总有回报。1996年,湖北妞妞食品有限责任公司成立,注册了“妞妞”商标。刘勇介绍,“妞妞”有两层含义:一是取自英文名“NewNew”,意思是新鲜的、全新的;二是企业追求健康活泼、积极向上的理念。

  面包贵在新鲜,妞妞公司每天出售的面包都是当天加工。从创业之初到现在,妞妞公司一直坚守这一经营理念。

  多年来,“妞妞”选用真材实料,坚持执行严格的品控流程,选用世界优质的品牌原料来保障产品的安全和品质。

  尤其是“妞妞”选用的法国安德鲁品牌的水果泥,这是一个能够做到果肉含量高达99.9%,且不含任何香精、色素、防腐剂等添加剂的果泥品牌,既天然又健康。

  糕点好不好吃关键看烘烤。从烘烤区看“妞妞”的放心工艺,三分制作、七分烘烤。“妞妞”在烘烤工艺上,不仅反复试验、精确计算出不同产品的最佳烘烤时间,而且不断更新烘烤设备,提高生产智能化、标准化程度。

  11月10日,笔者走进“妞妞”,看正在烘烤的“曲奇饼干”,温度稳定控制在180度,进出全程精确到14分52秒,分秒不差。

  从配料、搅拌到醒发、成型等前期加工,“妞妞”不断创新工艺流程,引进国外先进设备,降低了成本,提高了效率,向高质量发展笃定前行。“妞妞”14米的“隧道炉”,就是“妞妞”团队同台湾生产商共同研发,量身定制的精品工艺生产线。不同产品根据烘烤条件的不同,均设有独立的数据模块,烘烤工只需选择产品编号,即可按标准完成产品由生到熟的转变。

  经历了27年的风风雨雨,一个只有5人的面包小作坊,发展成为拥有8个分公司、100多个直销门店和一个工业园(生产基地)的大公司,有6大类、12大系列、500多个种类,年销售额过亿元,提供近2000个就业岗位。

  品质——

  健康、自然、美味是“妞妞”不变的承诺

  做品质就是做口碑。妞妞公司被评为“湖北省重点农业产业化龙头企业”,跻身“全国十佳饼店”。健康、自然、美味是“妞妞”不变的承诺。

  昔日,“妞妞”是纯手工生产,8名工人,6小时只能生产6500个餐包。今日,“妞妞”从面团分割、滚圆到包馅、装盘等全部实现在生产线上完成,仅需1名工人,2小时就能完成以前8名工人6小时的生产量。除了餐包,这条生产线还可以生产月饼等十余种产品,可以说是柔性生产、一机多用,实现了智能化生产。

  近年来,随着企业规模的不断扩大,如何借助现代信息技术实现生产设备网络化、生产数据可视化、生产过程透明化、门店管理一体化,是“妞妞”面临的最大考验。为此,公司投入200多万元,组织技术人员日夜攻关,成功研发出集数据大脑、生产看板、手持分货、自助点单等6大功能为一体的智能系统,为“妞妞”实现高质量发展提供强大的数据支撑。

  如今,“妞妞”的数据“大脑”能够实时、准确地反映生产进度、生产效率、成本预警、产品入库等信息,实现了从原料采购、生产加工、入库配送到门店销售的数字化、一体化管理。

  如今,妞妞不仅仅满足于西点上的成就,还为进一步发扬传承襄阳文化做出积极贡献。多年来,妞妞以三国文化、汉水文化、荆楚文化等为依托,打造出一系列具有襄阳文化特色的文创产品,以食品文化赋予经济发展新能量,用匠心铸就民族品牌。

  刘勇说,“孔明饼”“穿天石”“解佩酥”“楚粽”,既彰显了三国文化、汉水文化的元素,又打造城市记忆品牌。这才是妞妞公司的发展理念。

  近三年,“妞妞”推出了“爱尚妞妞·五味楚粽”。该产品融合楚地鄂菜大师工艺,咸、甜分明,有糯米、红豆、桂花、菱角、鲜肉、鸭蛋黄、腊肉、牛腩等13个品类。同时,推出小龙虾粽、襄辣粽、蛋黄肉粽等10多个系列品种。

  如今,“妞妞”创新“三种模式”,引领企业向高质量发展。

  一是正在走“产、学、研”的合作模式,公司与大专院校联合研发营养糕点、果蔬脆片等新产品,并做成绿色、健康、休闲的产品。

  二是实行“产、购、销”一条龙的经营管理运作模式。

  三是公司还计划用5到8年时间,将“公司+基地+农户”的订单农业种植面积扩大到10万亩,其中核心基地5万亩,带动3万多农户致富。

  担当——

  从田间地头到百姓餐桌,“妞妞”守护食品安全

  随着产业的不断发展和壮大,“妞妞”形成了从种植、加工、物流到销售的一体化产业模式,不仅每年为社会安置就业近2000人,更为周边农副产业的发展带来了巨大红利。“妞妞”可以说是真正构建了一条从田野到工厂,再到餐桌的“全链条”的食品行业产业链。

  走进“妞妞”的低糖、低脂系列产品区,品尝这里的“黑鸡蛋蜂蜜蛋糕”,美味无比。该食品用黑鸡蛋、蜂蜜做食材,零色素、零添加、零防腐剂,营养丰富、天然健康。

  为增加消费者对“妞妞”的“鲜度”体验,“妞妞”在行业内率先提出“新鲜先卖”的服务理念,就是把最新出炉的产品放在最显眼的位置,以引导顾客选购最新鲜的产品。

  为保证产品的安全和卫生,“妞妞”斥资560万元安装净化系统对车间内空气进行十万级清洁净化,这也是食品行业的最高级净化水平。无论是纸质还是塑料,“妞妞”使用的都是食品级材料,哪怕是细小到包装袋外的生产日期喷墨,都是可食用的,安全、环保是公司第一责任。

  做市场,就是做责任。多年来,妞妞公司依托技术研发,紧跟市场步伐,用责任取得用户信任。刘勇说:“多年来,妞妞公司用心做食品,从面包小作坊到现代化烘焙生产线,从传承百年老字号——‘隆中牌’大头菜到做社会公益事业,我们不是为了名利,而是要尽一份爱心和社会责任。”

  如今已是耄耋之年的宋爱洁,始终把“妞妞”与公益事业同行。2013年8月,“妞妞”与谷城县冷集镇陈家山村结成帮扶对子,探索产业扶贫之路。

  “妞妞”烘焙产品获得“湖北名牌产品”称号,市政府奖励3万元。妞妞公司把这3万元钱捐给了市区下岗工人中的特困家庭。

  刘勇说:“公司先后投资60余万元,在谷城县高庙村修建了一座‘妞妞爱心桥’。同时,扶持农民养殖五黑鸡,然后从他们手中收购土鸡蛋,用来生产蜂蜜蛋糕,确保食品安全。”

  从田间地头到百姓餐桌,妞妞公司用行动做好品质的“守护者”。

  “妞妞”先后在陈家山村修路、捐资助学、援建五黑鸡养殖项目。就五黑鸡扶贫项目而言,“妞妞”将从扶贫户手中回购的土鸡蛋作为原材料,经多次配方、工艺升级,研制成黑鸡蛋蜂蜜蛋糕,年销量达15万份,实现了产业扶贫与企业发展的双向联动。

  27年来,“妞妞”始终肩负社会责任,积极参与希望工程、爱心助学等各项公益事业,累计投入600余万元,坚持做一个负责任的企业。

  据统计,“妞妞”每年卖出70万个生日蛋糕,这意味着,妞妞每年都以“时间里的美味”,陪伴、守护、见证70万名襄阳市民的幸福和甜蜜。

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